Avatar utilizator

Radu

Ultima actualizare 13 mai 2023

Evaluare Brutar

(0 Ratinguri)
0 studenți
Evaluare Brutar

Prezentare generală

Descriere ocupatie

Calificarea se aplica lucratorilor care isi desfasoara activitatea in unitatile de panificatie, specializate in fabricarea diferitelor tipuri de produse de panificatie. Calificarea presupune o sfera larga de competente, avand in vedere gama variata a produselor de panificatie, precum si a tehnologiilor specifice fiecarui sortiment in parte. Activitatea se poate desfasura atat in cadrul unitatilor complet automatizate cat si in cadrul unitatilor neautomatizate, cunostintele si deprinderile fiind corespunzator evaluate.

Fabricarea produselor de panificatie implica utilizarea utilajelor si echipamentelor specifice pentru obtinerea diferitelor tipuri de produse. De aceea, pe langa cunostintele de tehnologia panificatiei, calificarea presupune si capacitatea de exploatare, utilizare si intretinere a utilajelor si echipamentelor specifice calificarii.

 

Brutarul desfasoara urmatoarele activitati specifice

  • verificã calitatea materiilor prime;
  • cântãreste ingredientele pentru fabricarea aluatului;
  • amestecã si frãmântã aluatul cu mâna sau masina;
  • modeleazã, remodeleazã, pozitioneazã aluatul în cuvã;
  • încarcã tãvile în cuve si apoi le introduce în cuptoare;
  • curãtã si unge tãvile si recipientele;
  • monitorizeazã temperatura cuptorului pentru a determina coacerea grupurilor de pâine si cornuri;
  • poate opera utilaje care taie felii, produc cornuri, chifle;
  • poate întretine si curãta echipamentul;
  • poate opera linii tehnologice pentru fabricarea aluatului si a produsului finit în mari cantitãti

 

Cui se adreseaza?

  • doresc să obţină o calificare în domeniu ales fara sa mai participe la cursuri de calificare cu durata intre 10 si 30 de saptamani
  • dețin cunoștințe teoretice si practice (cunosc meseriedar nu pot face dovada calificării;
  • doresc să fie evaluate (să susțină un examen) în vederea recunoaşterii și certificării competenţelor profesionale dobândite la locul de muncă, prin studiu individual sau pe alte căi non-formale.

Durata 

Procesul de desfasurare a evaluarii poate dura intre 5 si 30 de zile,in functie de varianta optata .

 

 

Plan de curs

Instructor

Avatar utilizator
(0)
0 Recenzii
7 Studenți
38 Curs

Recenzii

5 stele
0
4 stele
0
3 stele
0
2 stele
0
1 stele
0
0.0
0 rating

Fii primul care scrie o părere despre “Evaluare Brutar”

This will close in 20 seconds